お家で無添加食パン

毎朝の食パン。

お米のように毎日食べるもの。

主食は無添加がいい。

でもお店ではなかなか手に入らない💦

焼きたてパン屋さんも材料は何を使われているかわからない(-_-)

◇小麦粉
・外国産小麦は「ポストハーベスト※」が気になる。
※化学合成された農薬で輸入小麦に大量に使用されている。

◇乳化剤
・「水」と「油」を、滑らかに混ざるようにするための食品添加物。
・乳化剤の中には「界面活性剤」と呼ばれるものがあります。
・抗菌性のある乳化剤もあり。いつまでもフワフワのままカビが生えない、防カビ剤のようなもの。

◇イーストフード
・イースト菌の働きを良くし、パンの発酵を早めるための食品添加物です。
・イーストフードは16種類以上あるがどんなイーストフードがどれだけ使われているか私たちにはわかりません。

◇マーガリン
・トランス脂肪酸※が含まれている。
※善玉コレステロールを減らし悪玉コレステロール増やす。心疾患などのリスクが高まる。

◇ビタミンＣ
・ビタミンCと聞くと健康に良いように思えますが・・
・パンに入れているビタミンCはアスコルビン酸。合成添加物です。
・働きはパン生地のグルテンの生成に大きな働きをして、生地が上に上にと膨らむパンが出来る。またフランスパンの内層の大きな気泡を作るのに使われてます。
・イーストフード同様に安定的なパン製造が可能になります

◇国産小麦使用
→外国産小麦も入っている可能性がある。

◇国内製造
→国内で製粉された小麦粉(原産国は不明)

◇国内産100％
→国産小麦粉のみを使っているので安心

国内産小麦のパンを選びたいのなら表記に気を付けたいです！

食パンの添加物が気になるなら

約2年前に我が家にやってきたホームベーカリー(*^^*)
今のタイプでいうと⇓

【公式店】パナソニック Panasonic ホームベーカリー SD-SB4-W パン ブレッド ベーカリー 手作り オートメニュー 自動調整 発酵 無添加 米粉パン グルテンフリー フランスパン お菓子 パン作り キッチン 料理 調理 おすすめ 送料無料

自分で作れば何を使っているか明確！
添加物なし！

食パン1斤（所要時間約4時間）
※パナソニックの場合
＜材料＞
強力粉、砂糖、塩、スキムミルク（牛乳でも大丈夫）、バター、イースト

これだけ！

早焼き食パンなら2時間で焼きたて食パン。

パンケースに材料を入れてスタートボタンを押す！
イーストも自動投入してくれるのであとは待つだけ。

焼き上がり時間が近づくとパンのいい香りがしてきます(*^^*)

☆小麦粉

☆砂糖

☆イースト

材料をいくつか紹介しましたがこの他にも国産小麦、砂糖、イーストなど種類が豊富ですから自分好みの材料で作ればいいと思います。

材料によって生地のしっとり感、もちもち感、香りも違いますので色々試してみるのも楽しいです(*^^*)

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