ゆきえみです。
我が家には年々増えて冷蔵庫の野菜室を占領しているものがありました。
それは・・
梅干しです！！
近所の一人暮らしの方に毎年のようにいただいていて。
田舎から送ってくるそうなんですが一人では食べきれないのでおすそ分けで。
始めは梅干しは体に良いし一日一粒食べればいいな！！と思ってました。
昔ながらの梅干し。酸味塩味がしっかり。
酸味にあまり強くない私は食べるとブルブルッ！ってなります。
だんだん食べなくなり・・
なくならないうちにまたいただいてしまって。
野菜室が梅干しで占領されていきました。
そして今年はついに・・
今年は小さな樽をそのままいただいてしまいました。
まだあります！って言えばいいんやけど。
ここは私のよくないとこ(◎_◎;)
せっかくいただいたので食べないと！と思いながら野菜室を開けるたびに心の片隅に罪悪感(*_*)
そんな時、救世主登場！！
おすそ分けした友達が良いことを教えてくれました♬
梅びしおにしたら食べやすくなったよ(^-^)って。
なるほど(*^^*)
早速作ってみることに。
梅びしお
＜材料＞
●種をぬいた梅干し
●砂糖（梅干しの量の30％）
梅干し300gの場合➡ 砂糖９０ｇ
●みりん（梅干し100gに対し大さじ１）
①梅干しの種を取ったものを水につけて冷蔵庫に入れて塩分を抜く。
（塩分が強そうだったので途中で水をかえて約半日漬けました。）
②ザルにあげて水を切る
③ブレンダーでペースト状にする
④鍋に材料を全部入れて火にかけて水分をとばしていく。
冷めるとこんな感じになります。
黒糖を使って作るとこんな感じ。
感想
梅びしおを作ったら夫が「美味しい！」と言ってくれました。
塩味酸味が少なくなり食べやすくなったようです(*^^*)
夕飯に自分で冷蔵庫から出してきて食べてます♪
実家にも持って行きました。
「もうなくなった~」と好評です。
これまで3回作って野菜室の梅干しはなくなりました～
ずーっと野菜室を開けるたびに気になっていた梅干し。
美味しく食べることが出来て良かったぁ～(^^)v
梅びしおを教えてくれた救世主も「梅干しまだ配給してもらえる？って(^-^)
よろこんで配給しました！！！
今年いただいた樽の梅干しも美味しくいただけそうです♬
おにぎりはもちろん、お料理にも使いやすい。
脂っこいお肉と一緒に食べればさっぱり。
お茶づけに入れたら優しい甘みと酸味。
みなさんも梅びしおお試しください(^-^)
それでは！
お読みいただきありがとうございました。
