yukie3です。
野菜で作り置きです。
きゅうり
さつまいも
ピーマン
カラーピーマン
えのき
しいたけ
かぼちゃ
じゃがいも
きゅうり
☆ピリ辛キュウリ
・きゅうり ６本
・生姜 １０ℊ
・塩 小さじ１
①きゅうりの両端切り落とし綿棒などでたたく
②食べやすい大きさに切りビニール袋に入れて生姜と塩をいれてもみこむ
・豆板醬 小さじ１(お好みで)
・醬油 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・ごま油 大さじ２
・白ごま 大さじ２
③上記の材料をいを入れてさらにもみこんだら完成！
一晩寝かすと美味しいそうです。
さつまいも
蒸しました！
☆冷凍してお弁当用
(カットしてジップロックに入れて空気を抜く）
☆食べる用
じゃがいも
☆ポテトサラダ
蒸したジャガイモをつぶしてフライパンで炒めたハム、人参、冷凍コーンをまぜてブラックペッパーとマヨネーズであえる。
余ったら、
食パンにのせてトーストに！
カップに入れてチーズをのせて焼けばお弁当のおかずに！
えのきだけ
☆えのきのにんにく醤油いため
フライパンにオリーブオイルをひき２～３ｃｍに切ったえのきを入れ炒めます。
しなりしたらにんにく醤油を回し入れる。
パセリをまぜたら出来上がり。
かぼちゃ、ピーマン、しいたけ
生のまま空気を抜いて冷凍
☆野菜の焼き浸し
めんつゆを400ccと黒酢大さじ２を容器に入れておく。
豚肉は茹でて水けをきり液の中へ。
多めのオリーブオイルをフライパンにいれ、火の通りにくい野菜から順に炒めていき火が通ったら液の中へ。
冷めたら冷蔵庫へ。
まとめ
職安の帰りに寄った八百屋さん。お安くてつい買ってしまいました。
夫は好き嫌いが多く、きゅうりは食べませんが実家へおすそ分けもするのでたくさんつくりました。
秋なので美味しいサツマイモに当たりました(*^^*)
丸くて厚みがあるサツマイモだったので蒸すのに時間がかかりましたが中がホクホクで美味しかったです(*^^*)
夏場からよく作る焼き浸し！カラーピーマンが入ると色がキレイですね♬
お弁当の彩りに使えます！
それでは！
お読みいただきありがとうございました。
