夜でも飲める？カフェインレス（ノンカフェイン）コーヒーの仕組みを調べてみました！

こんにちは、ゆきえみです😊

歳を重ねてから、
夕方以降にコーヒーやカフェインを摂ると、
寝ようと思っても目がパッキーン👀✨…。
うーっ、眠れない😥

以前は気にせず飲めていたコーヒーも、
今では夜は控えるようになりました☕💤

それなのに昨日も、
なかなか寝れなくて👀💦
「なんでやろ？」って考えてたんですが…🤔

そういえば、何も考えんと
食後にコーヒーゼリーを食べてました💦

こんな少しのカフェインでも、
夜は寝られへんことがあるんやなぁと実感😭

こういうことが続くと、
「夜でも楽しめるコーヒーってないんかな？」
って考えるようになりました。

そこで目に入ったのが、
カフェインレスコーヒー（デカフェ）。

よく「ノンカフェイン」とも言われますが、
実はコーヒーのように**「後からカフェインを抜いたもの」は
正確には「カフェインレス」**と呼ぶんだそうです。

でも、
「コーヒーって、どうやってカフェインレスになるんやろ？」
と、ふと疑問がわいてきました🤔

なんとなく不思議に思ったので、
この疑問を解決するべく、
あらためて調べてみることにしました😁

カフェインレスコーヒーって何？

「ノンカフェイン」や「デカフェ」と呼ばれるコーヒーは、
最初からカフェインが入っていない豆ではありません。

実は、
👉 普通のコーヒー豆から、あとでカフェインを取り除いたもの
なんです。

このことを知って、
「えっ、そうだったの？」と少し驚きました。

カフェインはどうやって取り除いているの？

カフェインレスコーヒーは、
最初からカフェインが入っていないわけではなく、
普通のコーヒー豆から、あとでカフェインを取り除いて作られています。

焙煎する前の生豆を、
一度水分でふやかすことで、
カフェインが外に出やすい状態にします。

そのあと、
水や二酸化炭素（CO₂）などの力を使って、
カフェインだけを選んで取り除く
という方法がとられています。

味や香りの成分は、
できるだけ豆の中に残るよう工夫されているので、
カフェインレスでもコーヒーらしさが楽しめるようになっています。

主な脱カフェインの方法は3つ

① 水だけで取り除く方法（ウォータープロセス）

• 水の力でカフェインを抽出

• 薬品を使わない

• 味わいはやさしく、すっきり

「できるだけ自然な方法がいいな」と思う方に向いていそうです。

② 二酸化炭素（CO₂）を使う方法

• 高圧のCO₂でカフェインだけを除去

• 香りが残りやすい

• 設備が高価なため、価格はやや高め

「カフェインレスでもコーヒーらしさを大事にしたい」方向け。
※二酸化炭素は処理後に回収され、豆に残らない方法です。

③ 有機溶媒を使う方法（酢酸エチルなど）

• カフェインと結びつきやすい性質を利用

• 現在は安全基準を満たした方法

• 比較的リーズナブル

日本で販売されているデカフェは、
いずれの方法でも安全基準を満たして製造されています。
そのうえで、水や二酸化炭素を使った方法が
多く採用されているのが現状です。

カフェインレスは本当にカフェインゼロ？

実は、完全にゼロというわけではありません。

• カフェインレス（デカフェ）： わずかに残っている（1～5mg程度）

• ノンカフェイン： もともとゼロ（麦茶、ルイボスティーなど）

夜に飲むなら、この「わずかな量」を理解しておくと安心ですね。

夜に飲むなら、どんな楽しみ方が良さそう？

今はまだカフェインレスコーヒーを購入していませんが、
もし夜に飲むとしたら…

• ミルクを少し入れて

• カフェオレ風にするのも良さそう

と思っています☕🥛

温かいミルクは体をゆるめて、
リラックスしやすいとも言われているので、
眠る前の一杯としても相性が良さそうです。

「目を覚ますためのコーヒー」ではなく、
一日を終えるためのコーヒー。
そんな楽しみ方もいいなと感じました😊

仕組みが分かってくると、
「じゃあ、実際にはどんな商品があるんやろ？」
と気になってきました。

製法の違いで選ぶ、気になる2つのコーヒー

1. 水の力で優しく抜いた「辻本珈琲」さん

記事でも紹介した「ウォータープロセス」で作られたコロンビア。
化学薬品を使わず、豆本来の風味を大切にしている専門店の一品です。

デカフェ モカ 1kg（200g×5袋）

2. 二酸化炭素で香りを守った「心斎橋焙煎所」さん

こちらは、焙煎の日本一にも輝いたことがある大阪の「心斎橋焙煎所」さんのデカフェセット。
記事でも紹介した「液体二酸化炭素抽出法」で、カフェインを0.1％以下まで取り除いているそうです。
「デカフェとは気づかないほど濃厚なコク」というレビューも多くて、コーヒー好きの私としては見逃せません…！

デカフェ2種お試しセット

まとめ

カフェインレスコーヒーは、
なんとなく正体が分からなかったのですが、

• 普通のコーヒー豆から

• 工夫された方法で

• カフェインを取り除いたもの

だと分かり、
安心して選べそうだなと思えるようになりました。

・水を使った、シンプルな方法を選びたい人 → 水抽出
・香りやコクをできるだけ残したい人 → CO₂抽出

今はまだ購入前ですが、
自分の体調や夜の過ごし方に合うものを、
ゆっくり選びたいと思っています。

年齢とともに変わっていく体の感覚。
我慢するより、
知って、やさしく付き合う。

夜の時間が、
少しでも心地よくなりますように☕🌙