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手作り餃子を50個作ってみました!

こんにちはyukie3です。

久々に餃子を作る気持ちになったので(^-^)

作ってみました!
【餃子(50個)】 

<材料>
豚挽き肉 250g
(調味料A)
・醬油麹(醤油でよい)大さじ
・生姜すりおろし  大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・ブラックペッパー 少々
・ごま油      大さじ1
片栗粉 大さじ2
白菜  1/8
ニラ  1束
餃子の皮(大判)50枚
水溶き片栗粉
(水100㏄ 片栗粉小さじ1)

<作り方>
①豚挽き肉と調味料Aをビニール袋に入れて混ぜる。
②①に片栗粉を入れて混ぜておく。

③白菜、ニラをみじん切りにしてボールに入れ②と混ぜて冷蔵庫で30分以上寝かす。

(今回は白菜は塩もみせずそのまま混ぜ込みました。そのためお肉に水分を吸ってもらおうと冷蔵庫で寝かせました。)

④皮に包む。
・まずヒダを作らずお水をつけて閉じる。

・端と端をお水でくっつける。

⑤フライパンに油をひき餃子をのせていく。
(20cmのフライパンに約20個)

強火で!

⑥水溶き片栗粉を入れて蓋をする。

水溶き片栗粉がグツグツしてきたら中火にする。

⑦水分がなくなったら蓋をとり、ごま油を回しかける。

⑧フライパンの周りにしっかり焦げ目がついてきたら出来上がり!

今日は具と皮が余らずピッタリと出来ました!

私はお酢で夫はポン酢で(^-^)
久々に手作り餃子をしました。
あっさりしていたので2人で40個も・・食べてしまいました。
ご飯とお味噌汁ありで・・
50代夫婦食べ過ぎですね( ;∀;)

それでは!
読んでいただきありがとうございました。